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Acquacotta... che bontà

eine toskanische Spezialität

13.01.2018

Wortgetreu übersetzt heißt dieser typisch toskanische Eintopf “gekochtes Wasser”. Es handelte sich einst um eine “Arme-Leute-Suppe”, bei der alles Verwendung fand, was die Landbevölkerung im eigenen Gemüsegarten “orto” ernten konnte

Hauptbestandteile sind Mangold, Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie, Karotten, Tomaten und Weißbrot vom...


Weltkulturerbe Pizza Napoletana

finalmente :-)

08.12.2017

Die echte napoletanische Pizza ist seit dem 7. Dezember 2017 zum Weltkulturerbe der Unesco erklärt worden. Ganz Neapel feiert diesen Tag, dem die "pizzaioli" der Stadt lange entgegen gefiebert haben.
Kult ist "la vera pizza napoletana" bei Insidern schon...


Nicht nur zur Weihnachtszeit

Cantuccini alle Mandorle

01.12.2017

Das berühmte toskanische Mandelgebäck wird nicht nur zu Weihnachten gebacken, sondern zu jeder Jahreszeit gerne gegessen. Hier nun das Rezept:
· 500 g Mehl
· 400 g Zucker
· 1 Päckchen Vanillezucker
· 3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma


Unser Rezeptvorschlag

Spaghetti alla Siciliana - vegetarisch

18.11.2017

Einige Knoblauchscheiben in gutem Olivenöl "extra vergine" glasig dünsten, etwas Peperoncino (Chili), Rosinen und Pinienkerne hinzugeben. Bitte darauf achten, dass diese Zutaten in der Pfanne nicht schwarz werden.

Im Sommer frische, reife Kirschtomaten (im Winter schmecken Dosentomaten, sofern sie von guter...