Cuscus (o Cous Cous) con Broccoli
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08/dic/2021
gustoso e veloce da preparare
Sono molti i piatti tradizionali della di Sicilia che trovano le loro origini nel Nord Africa. Il cous cous è sicuramente uno dei nostri piatti preferiti. Nella provincia di Trapani in particolare, questo piatto viene offerto in quasi tutti i ristoranti, per lo più con pesce o verdure.
Nella seguente ricetta elenchiamo solo gli ingredienti senza alcuna quantità. I cuochi appassionati troveranno sicuramente le giuste quantità senza problemi, a seconda di quanti familiari o amici affamati verranno a mangiare.
Si prepara il cous cous (preferibilmente biologico) secondo le indicazioni sulla confezione e si lascia gonfiare. Assicuratevi di aver aggiunto il sale all'acqua bollente.
Nel frattempo tagliate a rondelle le cipolle rosse, tritate i broccoli e fateli stufare in una padella con un buon olio d'oliva. Aggiungete i pinoli (o le mandorle a listelli), l'uvetta e di seguito un po' d'acqua. Se vi piace potete aggiungere una manciata di ceci cotti. Condite con sale e qualche peperoncino. Se vi piacciono i broccoli croccanti, accorciate il tempo di cottura.
Aggiungete un filo d'olio o und noce di burro al cous cous, sgranate con una forchetta e poi mescolatelo con le verdure in padella.
Buon Appetito