L'Olio Nuovo
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26/nov/2018
Finalmente... ci siamo...
In molte zone della Toscana a metà novembre è già disponibile l'olio d'oliva fresco della vendemmia 2018. Tutti quanti non vedono l'ora di gustare finalmente il nuovo Olio Extra Vergine. Dal colore verde con riflessi dorati ha un sapore fruttato e un po’ amarognolo. Si gusta su una fetta di pane toscano che, come vuole la tradizione, viene preparato senza sale (sì sì, con il tempo ci si abitua e poi lo si ama ;-)).
Per inciso, la tipica bruschetta toscana viene prepara senza l’aggiunta di pomodori: le fette di pane bianco vengono arrostite sulla griglia a carbone, nel forno o nel tostapane, poi strofinate con uno spicchio d'aglio e alla fine cosparse abbondantemente con un olio d'oliva di ottima qualità. Infine non deve mancare un pizzico di sale.
E voilà… la bruschetta è pronta!