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Carciofi
Artischocken - eine heimliche Liebe
28.02.2018
Nördlich der Alpen wartet dieses wunderbare Gemüse immer noch auf den kulinarischen Durchbruch. Dabei ist es ein echter Tausendsassa, was seine Inhaltsstoffe (Eisen,
Mineralstoffe und Vitamine) und die Vielfalt der Zubereitung (Gemüsebeilage, Aufläufe, Rohkost, Pasta-Sauce, Risotto ect.) betrifft.
In Italien gibt...
Carnevale di Viareggio
... una festa in maschera
11.02.2018
In Italien wird in vielen Ortschaften Karneval gefeiert, auch wenn er sich in Tradition und Brauchtümern untereinander sehr unterscheidet.
In Ländern nördlich der Alpen ist der "Carnevale di Venezia" mit seinen historischen Kostümen und Masken wohl der bekannteste. Auch der...
Acquacotta... che bontà
eine toskanische Spezialität
13.01.2018
Wortgetreu übersetzt heißt dieser typisch toskanische Eintopf “gekochtes Wasser”. Es handelte sich einst um eine “Arme-Leute-Suppe”, bei der alles Verwendung fand, was die Landbevölkerung im eigenen Gemüsegarten “orto” ernten konnte
Hauptbestandteile sind Mangold, Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie, Karotten, Tomaten und Weißbrot vom...
Weltkulturerbe Pizza Napoletana
finalmente :-)
08.12.2017
Die echte napoletanische Pizza ist seit dem 7. Dezember 2017 zum Weltkulturerbe der Unesco erklärt worden. Ganz Neapel feiert diesen Tag, dem die "pizzaioli" der Stadt lange entgegen gefiebert haben.
Kult ist "la vera pizza napoletana" bei Insidern schon...
Nicht nur zur Weihnachtszeit
Cantuccini alle Mandorle
01.12.2017
Das berühmte toskanische Mandelgebäck wird nicht nur zu Weihnachten gebacken, sondern zu jeder Jahreszeit gerne gegessen. Hier nun das Rezept:
· 500 g Mehl
· 400 g Zucker
· 1 Päckchen Vanillezucker
· 3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma
Unser Rezeptvorschlag
Spaghetti alla Siciliana - vegetarisch
18.11.2017
Einige Knoblauchscheiben in gutem Olivenöl "extra vergine" glasig dünsten, etwas Peperoncino (Chili), Rosinen und Pinienkerne hinzugeben. Bitte darauf achten, dass diese Zutaten in der Pfanne nicht schwarz werden.
Im Sommer frische, reife Kirschtomaten (im Winter schmecken Dosentomaten, sofern sie von guter...